ویتامینA

پودری است به رنگ زرد تا زرد متمایل به قهوه ای با حساسیت زیاد در برابر نور ، رطوبت و حرارت . ویتامین A به صورت طبیعی فقط در بافتهای حیوانی یافت می شود . پروتئین های دامی نظیر پودر گوشت و پودر ماهی منابع طبیعی ویتامین A می باشد . روغن ماهی غنی ترین منبع ویتامین A می باشد . پیش ساز ویتامین A ماده ای است به نام کاروتن که در گیاهان سبز به وفور یافت می شود وبه طور طبیعی ویتامین) A رتینول) در علوفهی سبز، یونجه یافت میشود. این ماده در بدن به رتینال ( Retinal ) تبدیل می شود و در شبکه چشم با پروتئین اوپسین ترکیب شده و پس از واکنش با ردوپسین در مسیر عصب بینائی فعال می گردد.
ویتامین A به خودی خود عمر کمی دارد و بنابراین طبیعی است غذاهای خشک و کمآبی که تا مدت زیادی نگهداری شدهاند از نظر ویتامین A فقیر باشند.
بعد از بروز بیماری و یا استرس سیستم ایمنی بدن پرنده در ضعیفترین حالت خود قرار دارد. اگر در این حالت ویتامین A را به صورت حل شده در آب و یا همراه غذا به پرنده برسانیم میتواند از بروز بیماریهای بعدی جلوگیری کنیم. چنانچه ویتامینA به میزان کافی در دسترس پرنده قرار نگیرد، پرنده مستعد ابتلا به طیف وسیعی از پاتوژنها خواهد بود. ویتامین A اشتهای طیور را زیاد کرده و هضم غذا را آسانتر می کند. روی همین اصل یکی از عوامل رشد محسوب می شود. لذا جوجه ها نیاز مبرمی به آن دارند. ویتامین A به دلیل محافظت از بافت های پوششی عاملی جهت تقویت سیستم ایمنی بوده و از نفوذ عوامل بیماری زا به این اندام ها جلوگیری می کند
مصرف این ویتامین در طیور باعث پیشگیری از ریزش پرها در مرغان تخمگذار باعث افزایش تولید تخم مرغ ، جلوگیری از رسوب اسید اوریک در مفاصل و در مرغان مادر سبب افزایش باروری و کاهش تلفات جنینی می شود .کمبود ویتامین Aباعث ایجاد اسهال ، نارسائی کلیوی ، کاهش تخم گذاری و کم شدن درصد جوجه آوری ویتامین A در باروری و تولید بیشتر در طیور تخم گذار و مادر نقش عمده ای دارد ، کاهش مقاومت بدن در برابر عفونت ، کم رنگ شدن پیگمانهای زرد منقار و پا و التهاب ابتدائی لوله گوارش می شود .
زیادی ویتامین A باعث استخوان سازی غیر طبیعی در استخوان های بلند می گردد . اثرات مسمومیت با ویتامین A می تواند با متابولیسم ویتامین D3 ارتباط داشته باشد چرا که سطوح بالاتر ویتامین A باعث افزایش نیاز به ویتامین D3 می شود .
تلفات جنینی ، کاهش میزان جوجه درآوردی وجود لکه های خونی درتخم مرغ ، ترشحات آبکی درچشم رشد ناقص استخوان ها و در خروس ها کاهش قدرت باروری از علائم کمبود ویتامین A است در دام کمبود این ویتامین با زبرشدن مو و فلس دارشدن پوست همراه بوده و در صورت طولانی شدن گزروفتالمی را به همراه خواهد داشت و یا تولد گوساله و بره نابینا.
مقدارمصرف :
پیشگیری : یک کیلوگرم در یک تن جیره غذایی
درمان : 2-1 کیلوگرم در یک تن جیره غذایی
شرایط نگهداری : درمکان خشک و خنک نگهداری شود.

نرم افزار جوجه کشی

برخی مزیت های اصلی که پس از استقرار سیستم های اختصاصی صنعت در سازمان رخ می دهد عبارتند از:
^{تحلیل عملکرد تولید بر مبنای اطلاعات صحیح و به موقع صورت می پذیرد.
• ارزیابی عملکرد افراد توسط خود ایشان و همچنین توسط سیستم امکان پذیر خواهد شد.
• امکان تحلیل هفته به هفته روند تولید و نمایان شدن اثربخشی فعالیت های انجام شده به صورت مستقیم مهیا می شود.
• مفاهیم کیفی به تعاریف کمی و قابل اندازه گیری تبدیل می شوند و در نتیجه زبان واحد در اندازه گیری عملکرد برای کلیه سطوح ایجاد می شود.
• با ورود اطلاعات در پایین ترین لایه توسط اپراتور، دسترسی به آن توسط مدیران ارشد به صورت مستقیم امکانپذیر خواهد شد.
• با ابزارهای ایجاد شده، جزئی ترین مسائل تولید در چند ثانیه در دسترس خواهد بود.
• برآیند فعالیت انجام شده توسط سیستم ها منجر به رشد انفجاری سازمان در طول یک دوره مشخص خواهد شد
برترین و قویترین نرم افزار جوجه کشی در ایران
◦سیستم مدیریت چند کارخانه به صورت همزمان
◦سیستم مدیریت انبار و سردخانه های هر کارخانه
◦مدیریت اطلاعات ورود تخم مرغ از فارم ها
◦مدیریت گرید تخم مرغ های ورودی به کارخانه
◦جایگذاری در راک ها با ظرفیت های متفاوت و ذخیره در سردخانه ها
◦سیستم مدیریت راک از قبیل شکل راک و شماره بندی راک های سیستم
◦سیستم مدیریت در ست کردن راک های تخم مرغ در ستر ها و مدیریت زمانی و عملیاتی ستر ها
سیستم مدیریت مجازی - به صورت شماتیک تمام راک ها را در ستر به صورت گرافیکی نمایش میدهد.
◦سیستم مدیریت و انتقال راک ها از ستر به هچر
◦سیستم قدرتمند جوجه کشی با تفکیک انواع جوجه های تولیدی و درصد بندی هچ هر هچر و...
◦سیستم مدیریت جامع ترابل شوتینگ و تفکیک تخم مرغ های هچ نشده
◦سیستم مدیریت فروش و ارسال جوجه های تولید شده
◦صدور کارت بهداشتی جوجه به صورت اتومات در سیستم فروش جوجه
◦گزارشات جامع پیش بینی تولید و ...
◦گزارشات جامع در رابطه با وضعیت هچ و جوجه تولیدی به تفکیک فارم ، کارخانه ، گله ...
◦گزارش وضعیت ورود ، ست ، هچ و فروش به صورت روزانه و هفتگی به تفکیک فارم
◦گزارش آمار تخم مرغ های خوابانده شده و تولید شده هر فارم و گله
◦سیستم جامع و تحت شبکه که به صورت چند کاربره و چند کارخانه میباشد
◦لینک با نرم افزار مرغ مادر جهت ارسال اتومات تخم مرغ و...}

^{◦و چندین سیستم گزارش گیری در رابطه با تولید و....}

دی کلسیم فسفات

دی کلسیم فسفات
از بین عناصری که به عنوان عناصر پر مصرف (Macroelements) در تغذیه دام و طیور مورد استفاده قرار می گیرند، بیشترین اهمیت را کلسیم و فسفر دارند. استخوان ها محل اصلی ذخیره مواد معدنی مخصوصاً کلسیم ، فسفر و منیزیم می باشند. پوسته تخم مرغ مقدار زیادی کلسیم، فسفر و منیزیم می باشند . پوسته تخم مرغ مقدار زیادی کلسیم به صورت کربنات دارد . از طرف دیگر زرده تخم مرغ حاوی مقدار فراوانی فسفر و گوگرد است . همچنین فسفر در متابولیسم مواد قندی و چربی های دخیل و در ترکیب برخی پروتئین ها نیز وجود دارد . نقش اساسی کلسیم در انعقاد خون غیر قابل تردید است .کمبود کلسیم و فسفر در طیور جوان منجر به اختلالات شدید استخوانی و تاخیر در رشد بدن و نزد مرغ های تخمگذار منجر به کاهش و سپس توقف تخمگذاری می گردد و چنانچه تخم مرغی نیز بدست آید ، پوسته آن فاقد استحکام خواهد بود. مرغان تخمگذار همیشه در معرض کمبود کلسیم هستند .برای جذب بهتر کلسیم ، باید نسبت مناسب فسفر و کلسیم در جیره غذایی طیور وجود داشته باشد و این نسبت در جذب هر دو عنصر نقش اساسی دارد. مراجع مختلف برای نژاد های گوناگون طیور ، مقادیر متفاوتی از نسبت Ca/P را گزارش کرده اند . نسبت بین این دو عنصر از 3/1 تا 4 متغیر می باشد . به این ترتیب تنها با افزایش کلسیم به جیره طیور نمی توان افزایش نیاز حیوان به کلسیم را تامین کرد . به عنوان مثال گرچه حدود 70% کلسیم پوسته تخم مرغ از کلسیم جیره تامین می شود ولی باید توجه داشت که قسمت زیادی از این کلسیم ابتدا به شکل فسفات کلسیم در استخوان جایگیزین شده و سپس این کلسیم وارد خون شده و به مصرف تشکیل پوسته تخم مرغ می رسد . برای تامین میزان فسفر مورد نیاز حیوان باید به قابلیت جذب ماده حاوی فسفر توجه داشت . توجه به همین پارامتر است که جیره نویسان را بر آن می دارد تا از میزان فسفر آلی (Organic) در مواد اولیه گیاهی خوراک برای طیور صرفنظر کرده و فسفر معدنی (حدود 60%-40% فسفر کلی جیره است ) را برای فرمول نویسی در نظر بگیرند از طرف دیگر ، از بین منابع معدنی نیز قابلیت جذب فسفر برای کلیه منابع یکسان نیست . یکی از مهمترین عواملی که سبب جلوگیری از جذب کلسیم و فسفر در بدن حیوان میگردد وجود فلوئور در مقادیر بیش از حد معین می باشد. به عنوان مثال استفاده از خاک فسفات بدلیل وجود فلوئور زیاد و غیر قابل جذب بودن فسفر آن امروز منسوخ گشته و دی کلسیم فسفات به عنوان یکی از اصلی ترین منابع تامین فسفر و کلسیم جیره ، مقبولیت عام یافته است .
نژادهای خالص به مواد اولیه ای که در جیره غذایی شان به کار می رود حساسیت زیادی دارند زیرا دارای توان رشد سریع و تولید فراوان هستند. همچنین گله های مرغ اصلاح شده به علت تغییراتی که از نظر ژنتیک در آنها بوجود آمده است نسبت به عوامل استرس زا بسیار حساس هستند. این عوامل مانند تغییر حرارت محیط زیست ، دست کاری کارگران ، نامناسب بودن کیفیت غذا و همچنین مسمومیت های غذایی و امثال آنها می باشند که اغلب در مرغداریهای صنعتی به علت ضعف مدیریت به طور وسیع به چشم می خورد . استفاده از مواد فسفردار با کیفیت پایین و نامطلوب در گله های مرغ بسیار زیان آور است زیرا ناخالصی این نوع مواد حاوی فسفر سبب بروز عوارضی در سوخت و ساز بدن (Metabolisim) ، شکل گیری استخوان ها ، عملکرد کلیه ها و کبد پرندگان می گردد. همچنین سبب از دست دادن قابلیت طیور برای مقاومت در برابر استرس های محیطی و زیستی مانند حرارت و عوامل بیماری زا مانند عفونتهای ویروسی و میکروبی می گردند. برای تغذیه متعادل در دام ، فسفر بر اساس میزان سرعت ورود ماده مورد نیاز بدستگاه گردش خون و بافتها یا دسترسی زیستی (Bioavailability) آن مورد استفاده قرار می گیرد و معمولاً متخصصین تغذیه دام و طیور برای گرفتن نتیجه مطلوب میزان مورد استفاده از آن را در جیره غذایی 20%- 10% بیشتر از رقمی که توسط شورای ملی تحقیقات آمریکا (NRC) توصیه شده ، در نظر می گیرند، به عقیده این متخصصین میزان توصیه شده NRC حداقل میزان مورد نیاز است که طی آثار آن کمبود فسفر ظاهر نمی شود. باید توجه داشت تعادل بین کلسیم و ویتامین D در قابلیت استفاده حیاتی فسفر موثر بوده و باید در هنگام جیره نویسی به این موضوع توجه نمود . حضور فلوئور در منابع تامین فسفر سبب باند کردن فسفر شده و دارای مسمومیت شدید می باشد
مزایای وجود کلسیم و فسفر در جیره غذایی طیور:
1- استخوان بندی محکم و مقاوم
2- افزایش اشتها
3- افزایش بازدهی تولید در طیور گوشتی و تخمگذار
4- کاهش میزان لمبه و شکستگی تخم مرغ
5- افزایش تولید جوجه در فارم های مرغ مادر
عوارض کمبود کمبود کلسیم و فسفر در دام :
‏1ـ نرمى استخوان در دامهاى جوان پارانشیم 2ـ شکننده شدن استخوان در دامهاى بالغ یا استئومالامى 3ـ بیمارى ‏تب شیر یا فلجى در دامهاى بالغ 4ـ بیمارى انحراف اشتها یا پیکا که سبب بلغ اشیاى غیرمغذى توسط دام مى‌شود ‏‏5ـ کاهش رشد و تولید 6ـ نازائى 7ـ کاهش مقاومت در برابر بیماریها و خونریزى
معمولا باید توجه داشت که استفاده از یک نوع مواد غذایی نمی تواند تمام نیازهای دام را برآورده کند، چون از طرفی حجم معده و دستگاه گوارش حیوان محدود است و از طرف دیگر بدن حیوان به مجموعه ای از مواد غذایی احتیاج دارد. این مجموعه موادغذایی را جیره غذایی می نامند که باید برحسب احتیاج حیوان به آن باید تهیه و تنظیم گردد. .
برخوردارشدن از کلسیم و فسفر با استفاده از دی کلسیم فسفات
نسبت حلالیت و مقدار Ca وP ترکیب شده در داخل استخوان ها در دی کلسیم فسفات بسیار بیشتر است.
استفاده از دی کلسیم فسفات به عنوان منبع فسفر در رژیم غذایی طیور سبب کاهش مرگ زوددرس، رشد ناقص و استخوانهای شکننده، شد.
دی کلسیم فسفات(DCP):
آنالیز نمونه :
1. ماده خشک ۹۸٪
2. کلسیم ۲۳٪
3. فسفر ۱۸٪
اثرات فسفات :
1. کمک به هضم ( جذب ) فسفر
2. آسان و بی خطر بودن ترکیب آن با تمام رژیم های غذایی
منابع تامین فسفر :
در بین مکمل‌هاى غیر آلى فسفاته دى کلسیم فسفات و یا منوکلسیم فسفات متداولتر از دیگر ‏منابع فسفات است ولى در ایلات متحده بیشتر ترکیب این دو به صورت حدود 65% دى و 35% منو که ‏اصطلاحاً دى فس گفته مى‌شود استفاده مى‌گردد‎.‎
مصرف مونوکلسیم فسفات در تغذیه دام و طیور
مونوکلسیم فسفات که داراى 9/16 درصد کلسیم و 6/24 درصد فسفر باشد در مقایسه با دى ‏کلسیم فسفات با 24 درصد کلسیم و 18 درصد فسفر داراى ارزشى برابر 136 درصد بوده یعنی با توجه به میزان ‏فسفر مونوکلسیم فسفات ارزش آن 36 درجه بیشتر از دى کلسیم فسفات مى‌باشد لذا با توجه به بالا بودن میزان ‏فسفر و قابلیت حلالیت بیشتر مونوکلسیم فسفات
مواد اولیه تولید فسفات
دی کلسیم فسفات معمولا بصورت پودری است که از استخراج کلسیم فسفات از سنگ فسفات در اسید حل شده در نمک بوجود می آید. محصول تولید شده(دی کلسیم فسفات)، باصرفه ترین و متداول ترین ماده برای تامین فسفر مورد نیاز دام و طیور می باشد.
حمل و ذخیره سازی و انبار کردن فسفات
اگرچه دی کلسیم فسفات یک ماده معدنی خنثی است، در شرایط خشک و خنک برای مدت زمان نسبتا" طولانی می تواند نگهداری شود. دی کلسیم فسفات این قابلیت را دارد که بصورت فله ای یا بصورت کیسه ای به هرمیزان که موردنیاز است، نگهداری شود.
دی کلسیم فسفات حاوی عناصر کلسیم و فسفر است که نقش مهمی را در واکنشهای بیوشیمیایی (نظیر انعقاد خون، فعالیت فیزیولوژیکی قلب، تبادلات سلولی و فعالیت عصبی-عضلانی) و متابولیکی (نظیر شکل گیری ساختمان استخوان، دندان، تخم مرغ و فعالیت های صحیح دستگاه گوارش) در دام و طیور ایفا می کنند. قابلیت جذب (حل در آب و اسید) این محصول نسبت به محصولات مشابه بالاتر می باشد!
مزایای وجود عناصر کلیسیم و فسفر در جیره غذایی دام:
1- استخوان بندی محکم و سلامت بدنی
2- افزایش تولید گوشت و شیراوری
3- افزایش باروری و آبستنی
4- افزایش اشتها و بازدهی مناسب تولید
5- عمکرد متعادل دستگاه های عصبی، عضلانی و گوارشی
علائم کمبود :

فقدان کلسیم و فسفر منجر به نرمی استخوان و فلجی در جوجه ها، استئومالاسیا، کاهش ضخامت پوسته تخم مرغ، کاهش میزان تولید تخم مرغ و جوجه دهی می گردد. همچنین کمبود مذکور می تواند منجر به کاهش کارایی، قلب و عضلات، رشد استخوان و نیز بی اشتهایی دام و طیور گردد.

پودر پر

پودر ضایعات طیور از محصولات فرعی طی مراحل فراهم نمودن گوشت طیور به دست می آید . به علت اینکه این ضایعات همواره از منشا طیور است .تر کیب پرو تئینی آن در مقایسه با پودر گوشت تغییرات کمتری دارد بنابرین استفاده ازپرها درضایعات طیور به این معنا است که پروتئین پرها قابل هیدرولیزنیستند . پودر پر حاوی 5/4 الی 5 درصد سیستئین با قابلیت هضم 60درصد می باشد واز لحاظ اسید های امینه مانند متیونین ، لایزین و هیستیدین محدودیت دارد.انر‍‍‍‍‍‍‍‍ژی قابل متابولیسم آن 3300 کیلو کالری در کیلو گرم می باشد.
^{پودر پر منبع خوبى از پروتئین غذائى است که مى‌توان آن را در غذاى دام و طیور و ماهى به‌کار برد. پودر پر خام داراى مواد غیرقابل هضم مى‌‌باشد ولى چنانچه با حرارت و رطوبت هیدرولیز شود، به‌طور رضایت‌بخش قابل هضم مى‌شود، از این‌رو معمولاً به‌مدت ۱۸ ساعت در حرارت ۱۲۱ درجه قرار مى‌گیرد. در نتیجه پودر هیدرولیز شده و قابلیت هضم آن به میزان قابل توجهى بالا مى‌رود. در دستگاه‌هاى جدید، هیدرولیز پر در اتوکلاو مخصوص در حرارت ۱۴۰ درجه و به‌مدت ۳۰ دقیقه انجام مى‌گیرد. پودر پر هیدرولیز شده داراى مقدار قابل توجهى پروتئین (۸۰-۸۵ درصد) و مقدارى اسیدآمینه ضرورى است.
پودر پر از نظر اسیدآمینه‌ نوع لیزین، ضعیف است و از نظر تریپتوفان و هیستیدین نیز دچار کمبود مى‌باشد. مواد معدنى پودر پر در حدود ۴ درصد و میزان فسفر آن سه برابر کلسیم است. پودر پر حاوى ۲-۳ درصد چربى بوده و ویتامین‌هاى موجود در آن به‌خصوص ویتامین‌هاى دسته B در حدود دانه غلات مى‌باشد
در جیره‌هاى حاوى سویا و ذرت مى‌توان تا حدود ۵ درصد پودر پر هیدرولیز شده بدون اشکال مورد استفاده قرار داد، ولى در عمل اغلب حداکثر مقدار قابل استفاده در حدود ۲-۳ درصد جیره غذائى مى‌باشد.
پودر پر محصولی است که از پرهای تمیز , سالم و فاسد نشده عاری از سایر مواد حاصله از کشتارگاه طیور که به کمک فشار و بخار 2آب هیدرولیز شده باشد بدست می‏آید محصول به دست آمده بایستی عاری از مواد اضافی باشد لازم به تذکر است که در تهیه پودر پر نباید از مواد تسریع کننده عمل هیدرولیز استفاده شود .
1حرارت بالا عموما مورد نیازاست تا باندهای قوی شکسته شوند.این حرارت و انرژی زیاد به هرحال میتواندپروتئین غیرقابل دسترسی پررا ذوب کندوآن را برای دام قابل هضم گرداند
پرها بطور نسبی خشک می شوند تا عمل هیدرولیزدرمرحله بخاردادن سریعتر صورت می گیرد. همچنین درجه حرارت بالاتروزمان طولانی این مرحله باعث کامل شدن هیدرولیز پرها میشود درصورتی که فراوری شدید سبب نابودی اسید آمینه ناپایداربه گرما مانند لایزین میشود.پودرنیز دارای اسیدآمینه ای به نام لانتونین می باشد که دربافتهای نرم حیوانات وجود ندارد که این اسید آمینه ازتجزیه سیستئین درحرارت های زیاد حاصل میشود.نتایج تحقیقات نشان می دهد رابطه منفی بین میزان لانتونین وقابلیت هضم بیشتر آمینواسیدها وجود دارد
طرز تهیه
برای تبدیل پر به پودر عمل هیدرولیز نقش تعیین کننده دارد این عمل در دیگ پخت دو جداره که در داخل مجهز به بهم زن و همچنین دارای دو دریچه یکی در بالا برای ریختن پر به داخل آن و دیگری در زیر به منظور خروج محصول است می‏باشد . معمولا " پر در داخل دیگ تحت فشار 3 اتمسفر و در حرارت 150 درجه سلسیوس همراه با بخار آب و به مدت نیم ساعت تبدیل به پودر قابل هضم می‏شود که پس از خشک شدن از دریچه زیرین خارج شده و قابل مصرف می‏گردد .
ویژگیهای فیزیکی :
رنگ : رنگ پودر بر حسب نحوه تهیه و رنگ پر از نخودی روشن تا قهوه‏ای روشن متغیر می‏باشد .
بو : پودر پر دارای بوی مخصوص به خود است .
اندازه : درشتی ذرات‏پودر پر باید به اندازه‏ای باشد که از الک با قطر چشمه‏های 2/8 میلیمتر عبور کند .
ویژگیهای شیمیایی :
پودر پر باید دارای ویژگیهای جدول زیر باشد :
عوامل ناپذیرفتنی
وجود کپک زدگی که با چشم غیر مسلح قابل رؤیت باشد .
وجود سموم ناشی از قارچ‏ها به خصوص آفلاتوکسین بیش از 30 میکروگرم در کیلوگرم
وجود آفات انباری
برای بسته بندی پودر پر می‏توان از کیسه‏های چتایی , پلی اتیلن و کاغذ چند لا سالم استفاده نمود وزن کیسه‏ها نباید از 50 کیلوگرم تجاوز نماید . وزن بسته‏ها باید یکنواخت باشد . سربسته باید با ماشین دوخته شود استفاده مجدد از کیسه‏ها برای پرکردن پودر پر ممنوع است .
روی هربسته باید ویژگیهای زیر نوشته یا برچسب شود .
8-1- حداقل پروتئین
8-2- حداکثر چربی
8-3- حداکثر رطوبت
8-4- وزن خالص به کیلوگرم
8-5- نام کارخانه تولید کننده
8-6- تاریخ تولید}

پودر خون

خوندر بین مواد حاصله از مازاد کشتارگاهى منبع خوبى از پروتئین هاى خام است. از همه حیوانات خون گرم، مى توان پودر خون تهیه کرد ولى معمولاً خونى که درکشتارگاه هاى دام جمع آورى مى شود، از گاو و گوسفند و احیاناً بز و شتر مىباشد سابقاً خون کامل را بعد از منعقد کردن، در اتوکلاو تا حرارت ۱۴۰ درجهسانتى گراد حرارت داده و سپس تحت فشار در دیگ هاى چرخان خشک مى نمودند. درحال حاضر از دستگاه هائى استفاده مى کنند که در آن خون کامل به صورت پودرپاشیده و به طریقه اسپرى خشک مى گردد. پودرخون از نظر پروتئین بسیار غنى است. (به طورمتوسط ۸۲ درصد) ماده ازته دارد. خون داراى مقدار زیاد لیزین (۹/۹ درصد) ومقدار کمى ایزولوسین، تریپتوفان، آرژنین و متیونین است. مواد معدنى آن درحدود ۰۵/ درصد و مواد چربى آن بسیار فقیر است.
پودرخون با داشتن مقدار فراوان مواد ازته معمولاً همراه با غلات که از نظر پروتئین خام و لیزین ضعیف است، در فرمول به کار مى رود. همچنین خون کشتارگاهی اگر بازیافت نشود برای طبیعت بسیار مشکل ساز خواهد بود چرا که سریع آلودگی را جذب کرده و باعث شیوع بیماری میشود. از طرفی به دلیل دارا بودن نیتروژن بالا (به دلیل پروتئین بالای خون(، باعث تغییر در اکوسیستم محل میشود.
خصوصیات پودر خون:
رنگ پودر خون از قرمز تیره تا قهوه ای تیره متغیر است. این محصول دارای بوی  مخصوص بخود میباشد و باید عاری از بوهای غیر عادی فساد و گندیدگی باشد. اندازه ذرات این محصول طبق استاندارد ملی ایران باید بگونه ای باشند که از الک ٢,٨ میلیمتر عبور کنند.
کاربرد پودر خون :
1:کاربرد در جیره غذائی دام و طیور
این محصول برای حیوانات چندان دلچسب نیست و باید طی دوره چند ماهه ای دام  را نسبت به آن عادت داد. این محصول نسبت به بقیه منابع پروتئین های حیوانی از  سطح اسیدآمینه پایینتری برخوردار است. پودر خون به دو نوع دامی و طیوری تقسیم بندی میشود.
مزایای پودر خون:
این محصول باعث انتقال بیماری جنون گاوی نمیشود، لذا با داشتن پروتئین بالا در زمان بحران BSE ودر خون به همراه دیگر ، مکملها، جایگزین مناسبی برای پودر گوشت محسوب میشود پودر گوشت و خون پودر گوشت و خون نیز یکى از مواد اولیه جهت تأمین پروتئین در جیره غذائى طیور مى‌تواند باشد. پودر گوشت و خون از مازاد کشتارگاه‌هاى دامى و کنسروسازی، لاشه حیواناتى که در کشتارگاه به‌علل مختلفى براى انسان غیرقابل مصرف تشخیص داده مى‌شوند، تشکیل مى‌گردد. همچنین ضمائم قرمز لاشه (کبد، قلب، قلوه، سر)، ضمائم سفید لاشه (مجارى معده و روده، شش‌ها، دست‌‌ها و پاها) و سایر پس‌مانده کشتارگاه‌ها (خون، استخوان، اندام تناسلی، و گاهى حتى شاخ و سم) در تهیه پودر گوشت مورد استفاده قرار مى‌گیرد. از این‌رو بسته به اینکه مواد اولیه بیشتر شامل چه قسمت‌هائى باشد

پودر گوشت موجود در بازار به سه دسته تقسیم مى‌کنند:
- آرد گوشت پراستخوان (حاوى ۴۵ درصد پروتئین خام)
- آرد گوشت کم‌استخوان (حاوى ۵۰ درصد پروتئین خام)
- آرد گوشت بى‌استخوان (حاوى ۵۳-۵۵ درصد پروتئین خام)
پودر گوشت داراى مقدار قابل توجهى گلیسین، پرولین و مخصوصاً لیزین است. ولى اسیدآمینه‌هاى نوع متیونین، تریپتوفان، هیستیدین، تره‌اونین و پرولین آن نسبت به پودر ماهى کمتر است.
مقدار چربى در آدر گوشت بین ۷-۱۴ درصد است. پودر گوشت بسته به‌نوع تهیه داراى مقادیر فراوان کلسیم و فسفر مى‌باشد، به‌علاوه حاوى مقادیر قابل توجهى از عناصر کمیاب (مس، منگنز، آهن) است، از این‌رو معمولاً در تغذیه طیور پودر گوشت را هیچ‌گاه به‌عنوان تنها منبع پروتئینى در جیره انتخاب نمى‌کنند بلکه به‌علت بعضى کمبودها و محدودیت‌هائى که در آن وجود دارد، به‌عنوان مکمل غذا همراه با پودر ماهى به‌کار مى‌برند.
پودر بقایاى کشتارگاه‌هاى طیور

طبق بررسى انجام شده در ایران درصد مواد غیرقابل مصرف لاشه طیور پس از کشتار بدون توجه به جنسیت آنها به قرار زیر است:

- خون ۷/۱ درصد
- پرها ۷ درصد
- سر و پا ۶۵/۸ درصد
- اندرونه‌ها و امعاء و احشاء ۵۹/۶ درصد
- مجموعاً ۹/۲۳ درصد

چناچه از ۷ درصد پر، ۲ درصد آن را شاهپرها حساب کنیم، بقایاى غیرقابل استفاده در کشتارگاه‌هاى طیور که به دور ریخته مى‌شود را مجموعاً مى‌توان رقمى در حدود ۹/۱۸ درصد منظور نمود که متأسفانه در ایران قسمت اعظم این بقایا بدون استفاده به دور ریخته مى‌شود در حالیکه با نصب دستگاه‌هاى مخصوص در کنار کشتارگاه‌هاى طیور مى‌توان به‌طور متوسط از هر سه کیلوگرم بقایاى مزبور یک کیلوگرم پودر بقایا براى تغذیه دام و طیور و ماهى تولید نمود. پودر بقایا چنانچه به‌طور مطلوب تهیه و چربى آن به‌خوبى گرفته شود، داراى میزان کافى پروتئین خام مى‌باشد. از نظر ویتامین و اسید‌آمینه‌ها نیز غنى است به‌طورى که لیزین آن در حدود ۷/۲ درصد و متیونین آن در حدود ۱ درصد است. طرز تهیه پودر ضایعات یا بقایاى کشتارگاه‌هاى طیور بدین ترتیب است که پس از کشتار امعاء و احشاء و سر و پاها و شاهپرها را وارد سرند متحرک مى‌کنند و به‌وسیله عمل گریز از مرکز (سانتریفوژ) آنها را در آب شستشو مى‌دهند و سپس مواد را در مخزن پخت که داراى حرارت ۱۴۰ درجه سانتى‌گراد است به‌مدت ۳-۴ ساعت حرارت مى‌دهند و چربى آن را تا حدود امکان جدا مى‌کنند.
ضوابط حمل ونقل پودر ماهی ، پودر خون وپودر استخوان :
پودر ماهی ، پودر خون وپودر استخوان باید در کیسه های دربسته وضد آب  و حداکثر 50 کیلویی وبر روی پالت حمل ونقل گردد . استفاده از وسایط مخصوص حمل ونقل کود مرغی وکود دامی برای حمل مواد اولیه غذای دام وطیور اکیداً ممنوع است .