◦و چندین سیستم گزارش گیری در رابطه با تولید و....
فقدان کلسیم و فسفر منجر به نرمی استخوان و فلجی در جوجه ها، استئومالاسیا، کاهش ضخامت پوسته تخم مرغ، کاهش میزان تولید تخم مرغ و جوجه دهی می گردد. همچنین کمبود مذکور می تواند منجر به کاهش کارایی، قلب و عضلات، رشد استخوان و نیز بی اشتهایی دام و طیور گردد.
پودر گوشت موجود در بازار به سه دسته تقسیم مىکنند:
- آرد گوشت پراستخوان (حاوى ۴۵ درصد پروتئین خام)
- آرد گوشت کماستخوان (حاوى ۵۰ درصد پروتئین خام)
- آرد گوشت بىاستخوان (حاوى ۵۳-۵۵ درصد پروتئین خام)
پودر
گوشت داراى مقدار قابل توجهى گلیسین، پرولین و مخصوصاً لیزین است. ولى
اسیدآمینههاى نوع متیونین، تریپتوفان، هیستیدین، ترهاونین و پرولین آن
نسبت به پودر ماهى کمتر است.
مقدار
چربى در آدر گوشت بین ۷-۱۴ درصد است. پودر گوشت بسته بهنوع تهیه داراى
مقادیر فراوان کلسیم و فسفر مىباشد، بهعلاوه حاوى مقادیر قابل توجهى از
عناصر کمیاب (مس، منگنز، آهن) است، از اینرو معمولاً در تغذیه طیور پودر
گوشت را هیچگاه بهعنوان تنها منبع پروتئینى در جیره انتخاب نمىکنند بلکه
بهعلت بعضى کمبودها و محدودیتهائى که در آن وجود دارد، بهعنوان مکمل
غذا همراه با پودر ماهى بهکار مىبرند.
پودر بقایاى کشتارگاههاى طیور
طبق بررسى انجام شده در ایران درصد مواد غیرقابل مصرف لاشه طیور پس از کشتار بدون توجه به جنسیت آنها به قرار زیر است:
- خون ۷/۱ درصد
- پرها ۷ درصد
- سر و پا ۶۵/۸ درصد
- اندرونهها و امعاء و احشاء ۵۹/۶ درصد
- مجموعاً ۹/۲۳ درصد
چناچه از ۷
درصد پر، ۲ درصد آن را شاهپرها حساب کنیم، بقایاى غیرقابل استفاده در
کشتارگاههاى طیور که به دور ریخته مىشود را مجموعاً مىتوان رقمى در حدود
۹/۱۸ درصد منظور نمود که متأسفانه در ایران قسمت اعظم این بقایا بدون
استفاده به دور ریخته مىشود در حالیکه با نصب دستگاههاى مخصوص در کنار
کشتارگاههاى طیور مىتوان بهطور متوسط از هر سه کیلوگرم بقایاى مزبور یک
کیلوگرم پودر بقایا براى تغذیه دام و طیور و ماهى تولید نمود. پودر بقایا
چنانچه بهطور مطلوب تهیه و چربى آن بهخوبى گرفته شود، داراى میزان کافى
پروتئین خام مىباشد. از نظر ویتامین و اسیدآمینهها نیز غنى است بهطورى
که لیزین آن در حدود ۷/۲ درصد و متیونین آن در حدود ۱ درصد است. طرز تهیه
پودر ضایعات یا بقایاى کشتارگاههاى طیور بدین ترتیب است که پس از کشتار
امعاء و احشاء و سر و پاها و شاهپرها را وارد سرند متحرک مىکنند و
بهوسیله عمل گریز از مرکز (سانتریفوژ) آنها را در آب شستشو مىدهند و سپس
مواد را در مخزن پخت که داراى حرارت ۱۴۰ درجه سانتىگراد است بهمدت ۳-۴
ساعت حرارت مىدهند و چربى آن را تا حدود امکان جدا مىکنند.
ضوابط حمل ونقل پودر ماهی ، پودر خون وپودر استخوان :
پودر ماهی ، پودر خون وپودر استخوان باید در کیسه های دربسته وضد آب و
حداکثر 50 کیلویی وبر روی پالت حمل ونقل گردد . استفاده از وسایط مخصوص حمل
ونقل کود مرغی وکود دامی برای حمل مواد اولیه غذای دام وطیور اکیداً ممنوع
است .
میزان چربی پودر گوشت بین 3 تا 13 درصد متغیر بوده و معمولا درحدود 9% است. میزان خاکستر در پود رگوشت واستخوان درمقایسه با پودر گوشت بیشتر بوده و منبع عالی کلسیم ، فسفر ومنگنز است. منابع خوب ویتامین های گروه B بخصوص ریبوفلاوین ، کولین ، نیکوتین آمیدو B 12 پروتئین این محصولات فرعی خوب و بخصوص به عنوان مکمل لیزین مفیداست. پودر گوشت ازلحاظ متیونین و تریپتوفان فقیراست. محصولات گوشت برای حیوانات تک معده ای در مقایسه با حیوانات نشخوار کننده پر ارزشترند .
در این بین تعداد افرادی که به صورت مستقیم از کارخانه ها سبوس مورد نیاز خود را تامین می نمایند، خیلی محدود هستند. مسلما این افراد علاوه بر اینک خیالشان از بابت کیفیت سبوس راحت است، با قیمت بسیار مناسب تری نیز می توانند این محصول را تهیه نمایند با توجه به اینکه عده ای سود جو اقدام به مخلوط کردن سبوس با گندم با یک سری از مواد دیگر میکنند که با چشم قابل تمایز نیست و برای تشخیص باید به آزمایشگاه ارسال شود لذا سبوس گندم را از جاهای معتبر خریداری کنید